磨いてきた技術を活かしたお料理を提供

Staff

豊富な経験を持つプロフェッショナルによるこだわりのお料理を提供しています。有名店での修行の成果を活かし、その時々の旬や仕入れによって様々なメニューへと変身させ、お越しいただくに新たな味わいとの出会いをお楽しみいただけます。

篠宮信之
シノミヤノブユキ
店主

千葉・流山「京料理 かねき」にて日本料理の修行を始め、「西麻布 かねき」・「京橋 婆娑羅」の料理長として研鑽を積む。


2022年3月、千葉・柏に「煮焚 しのみや」を開店。

今まで有名店で修業を行ってきた経験を活かし、素材の味わいを活かしながらより旨味を引き出し、目で見ても楽しめるような彩りと盛り付けにもこだわったお料理を提供しています。柏の銀座通り沿いに拠点を構えており、技術力のある職人が作り上げる和食に興味がある方は遠慮なくお問い合わせください。コース料理のみで振る舞っており、当日の仕入れ状況により異なるメニューをお楽しみいただけるため、お越しいただく度に新たな発見ができるとリピーター様も多く、満足いただける特別なひと時をご堪能いただけます。